MONTHLY BURGER 2023年

完成まで半日！
究極のボロネーゼをハンバーガーに！


『黒毛和牛おぐにビーフの牛スジ肉と牛スネ肉のボロネーゼ！』

函館の隣町、
北斗市に構える『おぐに牧場』の『おぐにビーフ』は、
日本国内でも数少ない、
牛肉の味にとことんこだわり、
飼育から販売までを一貫して行う牧場の黒毛和牛。

その黒毛和牛『おぐにビーフ』の牛すじ肉と牛スネ肉、
この２種類をボロネーゼソースに使用。

３時間かけて茹でた牛すじ肉は、
トロトロに溶け、コクのある甘みが。

スネ肉からは強いうまみが引き出され、
仕上がりの深みが格段に増します。

お肉にしっかりと焼き目をつけ、
旨味を逃すことなく、
ミートソースにコク深い味わいに仕上げます。

タマネギ・ニンジン・セロリをじっくり炒め、
香味野菜の香り高い旨味を抽出。

フレッシュトマトを、150℃のオーブンで焼いてから。
低温で１時間じっくりと火を通すことで、
トマトから甘みが引き出します。

このひと手間がトマトの酸味を弱め、
味が濃くなりソースに深みが加わります。

これらを弱火で１時間じっくりゆっくり煮込みます。
そうして完成したボロネーゼを完全に冷ますこと３時間。
全体に味がなじみ、コクと深みがグーンと増します。

こうして半日かけて作る究極のボロネーゼを
バーガーショップホットボックス自慢の
牛100%ジューシーパティ上に贅沢にトッピング！

アーリーレッドのシャキシャキ食感
フレッシュトマトの旨味と酸味

仕上げに風味豊かでコクがあり、
甘みと塩味のバランスが絶妙な
パルミジャーノレッジャーノチーズを
たっぷりと削りかけます。

黒毛和牛『おぐにビーフ』の
コラーゲンプルプルトロトロ牛すじ肉と
旨味が強い牛すね肉の奥深い味わい
香味野菜・トマトの凝縮旨味
究極のボロネーゼをがっつりトッピングした
ガッツリ肉肉しい旨み倍増バーガー！！

２０２３年最後のマンスリーバーガーを飾る
最高のハンバーガー！
是非是非～


Monthly Burger / December


≪Ultimate Bolognese Burger with French Fries.≫

黒毛和牛おぐにビーフ極上な牛スジ肉と牛スネ肉のボロネーゼが贅沢に広がる味わいバーガー
フレンチフライ付

単品　 ￥1,980
セット ￥2,280

【11月限定バーガー】

今月は
イギリス生まれ、アメリカ育ちの【ベーコンジャム】です。

ジャムといえば果実のイメージが強いですが、
今回はイギリスで生まれた衝撃的な一品【ベーコンジャム】。


イギリスの朝食はパンやシリアルが主流で、ジャムは必須アイテム。
そしてブレックファーストにはベーコンが！
そのベーコンがジャムに華麗に変身。


【べーコンジャム】とは、
ベーコンを細かく刻んで、ニンニク、玉ねぎ、
砂糖、ビネガーなどで煮込んだベーコンを
ジャム状にしたもの。


ホットボックスでは、
ベーコンに飴色玉ねぎ・ニンニク・ブルーベリーを加え、
濃いめのコーヒーとメープルシロップ、バルサミコ酢と
ブラウンシュガーをじっくり煮詰めた
ホットボックス流甘じょっぱコク旨ジャム。


さらにパイナップルの爽やかな甘さと酸味をプラス。
濃厚なチェダーチーズのコクで旨味を。


驚くほど抜群の組み合わせ！

ベーコンジャムの
豊かな旨味とスモーキーな風味と

パイナップルの甘酸っぱさとジューシーさ

チェダーチーズの濃厚でクリーミーなコク


味覚を刺激する
さまざまな要素を
お口の中で絶妙なバランスを作り出します。

ベーコンジャムの塩気と甘みとスモーキーさが
パイナップルの甘さと酸味と相性良く
チェダーチーズが全体をまとめ上げています。


備長炭で焼き上げる牛100％のパティの
炭焼きフレーバーと
天然酵母のオリジナルバンズとの
一体感を持ちながら

ベーコンジャム
パイナップル
チェダーチーズの組み合わせが最強で

一口食べるだけで口の中が味覚パーティーですよん♪


絶対に試す価値ありです！！
是非是非!!!!


Monthly Burger / November


≪Bacon Jam Pineapple Cheese Burger with French Fries.≫

甘じょっぱコク旨ベーコンジャム＆
パイナップルチーズバーガー
フレンチフライ付

単品　 ￥1,800
セット ￥2,100

【10月限定バーガー】

◆鶏にも人間にも絶対いい！平飼い鶏の卵！◆


卵は、七飯町・純国産鶏　平飼い自然卵
【小野養鶏場】の《おのたま》を使用。

国産地鶏『岡崎おうはん』を清潔で広々した鶏舎で平飼い。
餌は、もちろん北海道産。
薬剤、ワクチン、配合飼料を不使用。
産卵時間には、クラシックミュージックを聴かせる徹底ぶり。

生臭さが無く、白身の盛り上がりが特徴の絶品たまご。
ぷりぷりの白身と濃厚な黄身,こだわりの特別自然卵を
たっぷり使用のタルタルソース。

軽い酸味のまろやかな風味クリームチーズを合わせ、
仕上げにテリヤキの和風テイストをプラス！


タルタルソースの《おのたま》の卵ゴロゴロ感、
濃厚なクリーズチーズが絶妙に調和、
テリヤキソースで包み込む一体感。


お口の中で奏でる炭焼き牛100％パティと相性の良さ！
旨さ！
是非是非！



≪Teriyaki Tartar Cream Cheese Burger with French Fries.≫

テリヤキソースと
小野養鶏場《おのたま》の卵ゴロゴロタルタルソースと
濃厚クリームチーズバーガー
　 フレンチフライ付


単品 ￥1,600
セット ￥1,900

【9月限定バーガー】

2023年9月のマンスリーバーガー。

◆夏からの贈り物。【みよい農園】の【くりりんカボチャ】◆

9月マンスリーバーガーは、カボチャ！


カボチャは、秋のイメージですが強いですが、
今回使うカボチャは夏カボチャ！
限られた短期間の特別なカボチャ。


8月中旬～9月の短期間。
森町駒ヶ岳地区【みよい農園】さんが
有機栽培で手がける糖度17～18度以上の
かぼちゃ「くりりん」という品種。
甘みがぎゅーっと詰まった【みよい農園】の
【くりりんカボチャ】を贅沢に使用。


くりりんカボチャの甘みと旨みを引き出した
マッシュドパンプキンと


なめらかクリームチーズが
絶妙に絡み合い、


アーモンド・クルミ・カシューナッツの
ナッツ類のクランチと


素揚げかぼちゃの香ばしさが
アクセントを添え、


さらにキャラメライズオニオンの
甘みが奥深い味わいをプラス。

カボチャの甘味旨味が
牛100％パティと相性も良く、
贅沢で一口ごとに幸福感が広がる、
贅沢カボチャバーガー！


是非是非！

≪Squash Burger with French Fries.≫


【みよい農園】くりりんカボチャの甘味溢れる
秋のご馳走バーガー フレンチフライ付

単品 ￥1,680
セット ￥1,980

【8月限定バーガー】

2023年8月のマンスリーバーガー。

◆夏の恵みをたっぷり詰め込んだラタトゥイユバーガー！◆

新鮮な夏野菜の彩りと香りが溢れ、
ひと口ごとに季節の味わいが広がるラタトゥイユ。

ラタトゥイユは地中海料理の一つ、
フランスのプロバンス地方を代表する、
夏野菜をたっぷりの家庭料理。

トマトベースのソースに、
茄子やズッキーニ、パプリカ、玉ねぎ、
そして香草などを煮込んで野菜の旨味をソースに
しみ込ませ、独特の香りや味わいを生み出します。

この季節感あふれる新鮮な夏野菜の
彩り豊かなラタトゥイユをトッピングし、
ジューシーなハンバーガーに素材の豊かさと
旨味をプラス！

トマトの甘みが爽やかに広がり、
茄子とズッキーニの優しい風味が絶妙なハーモニーを奏で、
パプリカのアクセントが味わいを、
玉ねぎの甘みが野菜たちを引き立てます。


一口食べれば、夏の味覚が口いっぱいに広がり、
贅沢な食の体験が楽しめます！


ぜひ、この限定夏バーガーをお楽しみください！
8月限定の特別なバーガーで、
贅沢な夏の食の楽しみをお客様に提供いたします。
ぜひ、お召し上がりください!!


Monthly Burger / August

Ratatouille Burger with French Fries.


夏野菜の香りが口いっぱいに広がり、
香草の爽やかな風味が舌をくすぐる、
心躍るラタトゥイユバーガー！

単品 ￥1,680
セット ￥1,980

【7月限定バーガー】

2023年7月のマンスリーバーガー。

◆ホットボックスの夏といえば…『フルーツバーガー』！！◆

今年も！夏のフルーツバーガーやります！

これから旬の白桃
《白桃とモッツァレラチーズのカプレーゼ》と

《イタリア産フロシュート》を
牛100％ＨＯＴＢＯＸオリジナルジューシーパティにのせました。

桃？と思うかもしれませんが．．．

いやいや侮るなかれ
これが合うのです！
合いすぎるのです！

白桃の［甘味］に
ちょろっとかけるビネガーの［酸味］と
香り高いオリーブオイルと
バジルの［爽やかな香り］
イタリア産プロシュート［旨味］と［塩気］

全てが重なり合った時

お口の中で楽しい時間が広がる
《白桃のカプレーゼ》

さっぱりとしていて
暑い夏には
ピッタリなハンバーガーです！！

桃のみずみずしい甘み
ビネガーの酸味と
モッツァレラチーズのクリーミーなコクが

渾然一体となって肉汁に絡み
バジルの香りが爽やか最高なハンバーガー！

レストランのハンバーグにのってる
温かいパイナップルが苦手とか

中華の
酢豚のパイナップルが嫌いとか

ポテトサラダにたまに入っている
ミカンが苦手とか

わかりますよー

でもでも
理由があるから乗っているのです！！
美味しいから入っているのです！！
食わず嫌いは絶対もったいない！！

是非是非、食べてみてください！！
笑顔になりますよん♪


Peach Burger with French Fries.

白桃のフレッシュな甘みとモッツァレラのクリーミーさが一緒になって、
夏の太陽のような輝きを放つ贅沢なハンバーガー　フレンチフライ付

単品 ￥1,980
セット ￥2,280

【6月限定バーガー】

2023年6月のマンスリーバーガー。
◆食べた瞬間旨味溢れる白石農園の『神トマト』！！◆

これからの暑い夏にぴったり爽やかなヤツ！
サッパリさわやかバーガー

北斗市　白石農園さんが丹精込めて育てる
《神トマト》
という名のトマト知ってますか？
いかにも美味しそうなヤバイ名前してますね♪

◆農林水産省のガイドラインをクリアした『特別栽培生産物』

◆『1億年前の植物系総合ミネラル』を取り入れた特殊な栽培方法

◆ど田舎の『地下100mから吸い上げたお水』と

◆『広大な空から降り注ぐ光』で絶妙な甘みと酸味を実現…

数々のこだわりで栽培された《神トマト》　
しっかりとしたトマトの味に甘みがたっぷり！

旨味と甘み溢れる《神トマト》をベースに
玉ねぎのシャキシャキ食感と
バジルのさわやかな香りを加えた
冷たい爽やかトマトソース

イタリア産生ハム、プロシュートの旨味ある塩気と

なめらかクリーミーで
ミルキーな味わいのクリームチーズ

仕上げにビネガーをひと振り。

牛肉100％ジューシーパティが肉肉しく
軽やかな冷製神トマトソースが
口の中に爽やかに広がるハンバーガー。

Prosciutto ham and Cream Cheese
　　　　with Chilled Tomato Sauce Burger
　　　　　　　　　　　　　with French Fries.

《神トマト》の冷製トマトソースと
プロシュートとクリームチーズのバーガー
フレンチフライ付

これからの暑ーい夏に向けて、
体力をつける今こそ
肉を喰って夏バテに負けない体作り！

単品 ￥1,880
セット ￥2,180

【5月限定バーガー】

2023年5月のマンスリーバーガー。
◆北海道のアスパラガスが最高！◆

5月はやっぱり！！
これ！！
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今が旬！
北海道産のアスパラガスと
美味しいベーコンを
備長炭で炙って、

⁡ ⁡
さらに！
トロ～ッと溶けたモッツァレラチーズを
ＨＯＴＢＯＸオリジナルジューシーパティに
たっぷりトッピングした
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【グリルドアスパラガスベーコンモッツァレラチーズバーガー】

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北海道産のアスパラガスは
甘～くて、
程よいコクがあって
味が濃くて
シャッキシャキ！

北海道産アスパラガスは美味しいので
シンプル調理が一番！
備長炭で焼いただけで旨い！！


⁡ ⁡アスパラガスの爽やかな香りや苦味にシャキシャキとした歯ごたえ。


ベーコンのしっかりとした塩味とコクがある肉の旨味、香りも良し。
ベーコンを焼くことで出る旨味の脂分がアスパラガスに新しい風味をプラス！


トロ～りモッツァレラチーズのなめらかでとろけるような食感が口当たり良く、
塩味控えめでまろやかな味わいがアスパラガスとベーコンの良さを味を引き立てます。
ミルクの甘みも感じられるので、炭火焼き香る牛100％ジューシーパティと抜群の相性！

⁡
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⁡ 毎年大人気！
５月のマンスリーバーガー！！
北海道の旬の恵みをどうぞ召し上がれ！！

⁡ ≪Grilled Asparagus Bacon Mozzarella Cheese Burger with French Fries .≫

グリルドアスパラガスベーコンモッツァレラチーズバーガー　フレンチフライ付

単品 ￥1,880
セット ￥2,180

【4月限定バーガー】

2023年4月のマンスリーバーガー。


4月が旬って知ってました？


春になると、新しいラムが出回り始めます。


牛肉や豚肉とは異なる風味があり、
赤身が多く、
ヘルシーな食材としても注目されているラム肉。


草原で放牧されたラムが持つ自然な香り。
柔らかい肉質が口いっぱいに広がり、
独特の深みのある風味。


備長炭で丁寧に焼いたラムパティは、
噛むたびに広がる脂の甘み肉の旨味。
醤油ベースの自家製ソースが絶妙に調和し、
舌の上でとろけるような食感。


合わせるギリシャの伝統的なフェタチーズは、
羊乳を使って作られ、
塩漬けにされた白いチーズで、
酸味があり塩味が強めです。
独特の風味がラム肉と相性抜群です。


さらにラムにぴったりの食材、
春の山菜の王様、≪行者にんにく≫をトッピング。
北海道の春らしい旨味バーガーです。



≪Lamb & Feta Burger with French Fries.≫

ラム　＆　フェタチーズバーガー　行者にんにくで元気に　
フレンチフライ付

単品 ￥1,980
セット ￥2,280

【3月限定バーガー】

2023年3月のマンスリーバーガー。


みんな大好きマカロニ＆チーズ！
ゆでたマカロニに塩味の効いた
チーズソースを絡めたグラタン料理の一種。


アメリカやイギリスで
マッケンチーズ(Mac’n’ Cheese) の
愛称で親しまれる家庭料理。
アメリカ版おふくろの味！


マカロニグラタンに似てるような感じかな。
もっとチーズがとろ～りして濃厚な感じです。



チェダーチーズをたっぷりと使用した
濃厚チーズソースがマカロニと絡み、
ベーコンの旨味と玉ねぎの甘み、
仕上げでかけるパルメザンチーズが香り良く、
肉肉しいジューシー100％ビーフパティと良く合います。
とろ〜り濃厚チーズ！アメリカの味を堪能してください！


Monthly Burger
3月限定/March

Macaroni & Cheese Burger
with French Fries.

濃厚チーズたっぷり マカロニ アンド チーズ バーガー
フレンチフライ付

単品 ￥1,680
セット ￥1,980

【2月限定バーガー】

2023年2月のマンスリーバーガー。
昨年大好評だったので、調子こいて今年もやります。

日本発の某有名バーガーチェーン店。
モ〇バーガーの看板メニューをＨＯＴＢＯＸ流にアレンジ。

トマト・自家製ミートソース・フレッシュオニオン。

自家製ミートソースのお肉は、

問答無用の美味しさ
道南代表！黒毛和牛『おぐにビーフ』を
がっつり贅沢に使用！

じっくり煮込み最大限に
黒毛和牛【おぐにビーフ】の旨味を引き出し、

炒めた玉ねぎの甘み
トマトの旨味と酸味
隠し味の味噌

小技を効かせた自家製ミートソースが
ＨＯＴＢＯＸオリジナル牛100％ジューシーパティに
たっぷり乗って美味さ倍増。

シャキシャキのオニオンの食感も良い感じ。

自家製ミートソース、
黒毛和牛おぐにビーフの上品な旨味と

おぐにビーフとオージービーフの程よい配合、
牛100％の肉肉しいパティ。

これらを挟み込む
≪パン研究所　神戸こむぎ館≫の
天然酵母使用のHOTBOX特注オリジナルバンズ。

ひと口で旨味爆発です！

レッドチェダーチーズをトッピングしたり
ハラペーニョをトッピングしてスパイシーにしたり
バリエーションたくさんありそうですよ。

本家とは一味も二味も違う〇スバーガーはいかが？

Monthly Burger
2月/February

HOTBOX\’s MO○ BURGER with French Fries.
ホットボックスの〇スバーガー　フレンチフライ付

単品 ￥1,700
セット ￥2,00

【1月限定バーガー】

2023年1発目のマンスリーバーガーは
やっぱり毎年大人気の
≪お餅≫と
≪モッツァレラチーズ≫の
餅チーズバーガー！！


備長炭で焼き上げる、
牛100%の肉肉しいジューシーパティに
お餅とトロ～りモッツァレラチーズを
たっぷりトッピング！


お餅とモッツァレラチーズと牛肉の
“意外”な組み合わせが、
驚くほど合うのです！


そしてHotboxの
オリジナルBBQソースと
お餅の相性も抜群なのです！


びよーんとのび～るお餅と
トロ～りモッツァレラチーズを
是非是非

Rice Cake & Mozzarella Cheese Burger
with French Fries.
お餅とトロ～りモッツァレラチーズバーガー
フレンチフライ付

単品 ￥1,590
セット ￥1,890